Тигровые креветки с головой — продукт, который не требует сложных приёмов. Сливочное масло, чеснок, немного вина — и это праздник.
Приготовление
Разморозьте креветки в холодильнике 8–10 часов. Надрежьте вдоль спинки, удалите кишечную вену. Обсушите.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите креветки, посолите. Жарьте 2 минуты со стороны головы.
Переверните, добавьте раздавленный чеснок. Жарьте ещё 2 минуты.
Влейте вино — оно зашипит и быстро выпарится. Добавьте сливочное масло кусочками, наклоняйте сковороду, поливая креветки соусом.
Снимите с огня. Выложите на блюдо, полейте соусом, посыпьте петрушкой. Подавайте с хлебом для соуса и дольками лимона.