Классические fritto misto с коктейльными креветками — хрустящие снаружи, сочные внутри. Идеально к пиву или как закуска.
Приготовление
Разморозьте и обсушите креветки. Посолите.
Смешайте муку и крахмал. Взбейте яйцо с ледяной газированной водой. Соедините — кляр должен быть чуть комковатым, не перемешивайте до однородности.
Разогрейте масло во фритюре до 180°C. Проверьте — капля теста должна сразу всплыть.
Обмакивайте каждую креветку в кляр, стряхивайте лишнее. Жарьте порциями по 2–3 минуты до золотистого цвета.
Выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте сразу с соусом тартар или острым чили-соусом.